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舞方雅人の趣味の世界

あるSS書きの日々

アクは無い

皆様は「こごみ」という山菜をご存知でしょうか?
先がくるっと丸まったシダの一種ですね。
食用として栽培されているので、スーパーなどにも置いてあることがあります。

先日、うちの父が知り合いから「ぜんまい」をもらったけど、これどうやって食べたらいいんだろうって言ってました。
皆様すぐにピンと来たでしょう。
実はいただいたのは「こごみ」だったのです。
そのときちゃんと見ていれば・・・

とは言うものの、山歩きなどしない舞方雅人君。
見たってきっと言われるがままに「ぜんまい」だと思い込んでいたでしょう。

こごみ
こちらが「こごみ」

ぜんまい
こちらが「ぜんまい」
多分・・・見ても私にはわかりません。(笑)

さて、「ぜんまい」をいただいたと思った舞方君。
これはどうやって食べたものかとネットで検索。
すると、「ぜんまい」はかなりアクが強い食べ物だと判明。
アク抜きが必須のようでした。
中にはアク抜きのために半年間も干すという話も。

これは大変だーと思っていたら、父もその知り合いの方に食べ方を訊いた様子。
するとてんぷらや油いためが美味しいとのこと。
確かに「ぜんまい」も、アク抜きをしたあとなら油いためが美味しいとかネットに書いてありましたので、ますます「ぜんまい」だと信じて疑わない舞方君。

しかし、この時点で父は「ぜんまい」ではなく「こごみ」だと聞いていたらしい。
私が近いうちにてんぷらにしてみようと思い、できるだけアクを抜こうと水に漬けていたところ、さらっとそれって「こごみ」だよと・・・orz

再度検索したら「こごみ」はアクがあまりないのでアク抜きの必要がないんだとか。
そのままてんぷらで美味しいらしいです。
明日は「こごみ」のてんぷらだな。

で、こんなこと書いていてふと思いました。
「こごみ」がアク(悪)堕ちしたのが「ぜんまい」なんじゃね?

それではまた。
  1. 2010/05/10(月) 21:38:08|
  2. 日常
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舞方雅人

Author:舞方雅人
(まいかた まさと)と読みます。
北海道に住む悪堕ち大好き親父です。
このブログは、私の好きなゲームやマンガなどの趣味や洗脳・改造・悪堕ちなどの自作SSの発表の場となっております。
どうぞ楽しんでいって下さいませ。

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